C'est avec joie et bonne humeur que le chef Rémy et son équipe vous accueillent afin de vous faire passer un agréable moment

 

Notre déjeuneur à 22€

Les midis
(sauf dimanches et jours fériés)

** Amuse-bouche **

** Plat du jour **

** Fromage **

** Dessert **

 

La suggestion du Marché


Elle vous sera proposé oralement le soir et le dimanche midi.
A la carte uniquement.

Menu 32 €

Velouté de poule faisane et châtaignes. Royale de foie et foie gras.
Ou
Une galantine de faisan faite à la maison. Gelée parfumée au Madère. Pain grillé tomaté et jeunes pousses en vinaigrette.

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Lieu jaune fondant, minestrone de topinambours, pomme de terre et mini cocos liés au beurre d’herbes.
Ou
Le demi-colvert en deux cuissons l’aile rôtie sur la carcasse, jus court aux airelles. La cuisse braisée. Petits choux verts farcies. Darphin de pomme de terre et radis noirs.

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Dessert
( A Commander en début du repas )



Menu 38 €

Les noix de coquilles saint Jacques snackées à l’huile de noisette. Palets de pommes de terre confites au beurre de cèpes. Mousse de champignons bruns.

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Saint Pierre rôti minute. Crème de curry et dés de pommes acidulées. Lentilles corails au lait de coco.

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Fromage de régions ou fromage blanc à la crème

Dessert.

( A Commander en début du repas )

Menu 40 €

Les huitres spéciales justes raidies, servies dans leurs coquilles. Gelée d’eau de mer et gingembre confit. Mouillettes de pain noir et beurre salé. Crème montée au cerfeuil.


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Filet de gros Rouget barbet breton, desarêtè,  grillé au « feu d’enfer » fumet de persil plat. Fenouil confits aux épices.


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Fromage de régions ou fromage blanc à la crème.

Dessert.

( A Commander en début du repas )

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